소고기, 돼지고기와도 환상의 궁합을 자랑하는 깻잎. 식탁 위의 최고의 약으로 불리는 영양 만점의 깻잎은 상추와 더불어 우리에게 매우 친숙한 쌈 채소인 깻잎은 깨의 잎으로, 향긋하고 부드러운 질감이 특징입니다.
깻잎의 효능
쌈 채소는 물론이고 많은 음식의 맛을 더해주는 식재료입니다. 깻잎은 미네랄과 비타민과 같이 우리 몸에 유익한 성분이 풍부하여 다이어트는 물론 치매 예방에도 도움이 됩니다.
또한 엽록소, 베타카로틴, 안토시아닌과 같은 여러 항산화 성분을 함유하고 있으며, 깻잎의 가장 대표적인 효과는 항암 효과입니다.
항암효과도 최고인 깻잎
자연의 항암제라고 불리는 깻잎은 우수한 항암 효과를 가지고 있습니다. 특히 베타카로틴 폴리페놀 성분은 자유 라디칼을 제거하는 항산화 작용을 돕고 노화 방지에 도움을 줍니다.
베타카로틴은 당근과 같은 노란색 식품과 동의어지만 깻잎은 당근보다 1.5배 많이 함유하고 있습니다.
깻잎과 함께하면 효과가 200%인 이것
깻잎의 항암 효과를 극대화하기 위해 두부와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 두부는 콩의 영양소를 보존하고 소화 흡수율이 95% 이상인 대표적인 콩 가공식품으로, 맛과 영양 모두를 만족시킵니다.
두부는 암세포 성장을 억제하는 이소플라본과 혈액 순환을 개선하는 리놀렌산이 풍부하여 항암 효과를 제공하고 혈관 건강에 도움을 줍니다.
그럼 깻잎과 두부를 보다 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 공개합니다!
깻잎 두부 무침 만드는 방법
재료는 깻잎, 두부, 들기름, 소금, 참깨입니다.
- 깻잎을 끓는 물에 약 10초간 데칩니다.
- 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 한 입 크기로 자릅니다.
- 깻잎 물에 두부를 약 3분간 익힌 후 물기를 짜서 으깹니다.
- 준비한 깻잎과 두부를 섞고 소금과 들기름을 넣어 잘 섞습니다.